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Como calcular o custo por arroba produzida (com exemplo)
O custo por arroba produzida é o número que responde à pergunta mais importante da fazenda de corte: quanto custou cada arroba que o seu rebanho engordou. É ele que mostra se a operação dá dinheiro — e onde ela está perdendo.
Neste guia você vai ver o que entra na conta, a fórmula, um exemplo completo e um atalho para fazer a conta de cabeça a partir do custo diário e do ganho de peso.
O que é o custo por arroba produzida
É o custo total do rebanho em um período dividido pelas arrobas que esse rebanho ganhou no mesmo período.
Repare na palavra produzida: não é o preço da arroba que você vende, nem o valor que pagou na compra do animal. É o custo de colocar peso no boi — pasto, sal, suplemento, mão de obra, vacina, manutenção, depreciação.
Custo por @ produzida = custo total do período ÷ arrobas produzidas no período
Por que saber o custo por arroba produzida
Peso no boi não é sinônimo de lucro. Um animal pode ganhar bem e, mesmo assim, cada quilo novo custar mais do que vale na venda. O custo por arroba produzida é o que separa as duas coisas, e serve para:
- Saber se a engorda dá lucro ou prejuízo — comparando com o preço da arroba.
- Comparar lotes, pastos e estratégias — qual lote produz a arroba mais barata, se o suplemento está se pagando.
- Decidir a hora de vender — quando a próxima arroba passa a custar mais do que vale, segurar o animal tira dinheiro do bolso.
Como usar para saber se está dando lucro ou prejuízo
Compare o custo de produzir a arroba com o preço que ela vale na sua praça:
Margem por @ = preço da @ − custo por @ produzida
Usando o exemplo deste guia, em que a arroba produzida custou R$ 225 (valores ilustrativos):
- Se a arroba vale R$ 300, cada arroba produzida deixou R$ 75 de margem. Nas 180 @ produzidas pelo rebanho, são R$ 13.500 a favor.
- Se a arroba vale R$ 210, cada arroba produzida deu R$ 15 de prejuízo — R$ 2.700 no período, mesmo com o rebanho ganhando peso.
Por animal, a conta é a mesma: um boi que ganhou 0,6 kg por dia em 90 dias produziu 1,8 @; com margem de R$ 75 por arroba, a engorda dele rendeu R$ 135 no período.
Essa conta mede a engorda. O resultado da venda de cada animal também depende de quanto você pagou nele: resultado = valor de venda − valor de compra − custo de produção. Um boi comprado caro pode dar prejuízo mesmo com a engorda eficiente — e por isso vale olhar os dois números separados.
Quanto pesa uma arroba
A arroba (@) tem 15 kg de carcaça. Como o boi é pesado vivo na fazenda, é comum converter o ganho de peso vivo em arrobas usando 30 kg por @, o que considera um rendimento de carcaça de cerca de 50%.
O rendimento real varia com a categoria, o acabamento e, principalmente, com a aptidão da raça:
- Raças de aptidão para corte, como o Nelore, costumam render mais de 50% quando o animal está bem acabado.
- Raças de aptidão leiteira, como o Gir leiteiro e o Holandês, tendem a render menos de 50% — têm proporcionalmente mais osso e órgãos e menos carcaça.
- Animal mal acabado, de qualquer raça, também rende menos.
Para acompanhar a engorda ao longo do ano, o importante é usar sempre a mesma régua. O Meu Agro usa 30 kg de peso vivo por arroba.
Quando o rendimento de carcaça pesa no bolso
Na hora de vender para o frigorífico, o rendimento deixa de ser detalhe: o frigorífico paga pela arroba de carcaça (peso da carcaça ÷ 15), e não pelo peso vivo que você mediu na balança da fazenda.
Um exemplo ilustrativo, com um boi de 540 kg vivo e a arroba a R$ 300:
| Rendimento de carcaça | Carcaça | Arrobas pagas | Valor recebido |
|---|---|---|---|
| 52% | 280,8 kg | 18,72 @ | R$ 5.616 |
| 48% | 259,2 kg | 17,28 @ | R$ 5.184 |
São R$ 432 de diferença no mesmo boi, só pelo rendimento. Por isso, para quem vende boi gordo, vale acompanhar o rendimento que cada lote entrega no frigorífico (e o acabamento que leva a ele). Já na venda de boi magro ou de reposição, que costuma ser negociada pelo peso vivo, o rendimento pesa menos na conta imediata.
O que entra no custo do período
Entra tudo o que você gastou para manter e engordar o rebanho naquele período:
- Custeio da fazenda: mão de obra, sal mineral, vacinas e medicamentos, combustível, energia, manutenção de pasto, cerca e bebedouro, arrendamento.
- Suplementação e ração: o que cada lote consumiu de proteinado, ração, ureia.
- Benfeitorias e máquinas: curral, balança, trator, carreta — diluídos ao longo da vida útil, um pedaço por dia.
O que não entra: o valor pago na compra dos animais. Esse é o custo da reposição, que pesa no resultado da venda, mas não no custo de produzir arroba.
Como calcular, passo a passo
- Escolha o período e o grupo — um lote, ou a fazenda inteira, de uma data a outra.
- Some o custo do período — custeio, suplementação e a fatia diária das benfeitorias.
- Calcule o ganho de peso — para cada animal, peso no fim menos peso no início do período. Some tudo.
- Converta em arrobas — kg ganhos ÷ 30.
- Divida — custo do período ÷ arrobas produzidas.
Exemplo completo
Um exemplo ilustrativo, com números redondos:
| Item | Valor |
|---|---|
| Rebanho | 100 cabeças |
| Período | 90 dias |
| Custo total no período | R$ 40.500 |
| GMD médio do rebanho | 0,6 kg/dia |
Ganho de peso: 100 cabeças × 90 dias × 0,6 kg = 5.400 kg.
Arrobas produzidas: 5.400 ÷ 30 = 180 @.
Custo por @ produzida: R$ 40.500 ÷ 180 = R$ 225 por arroba.
Se a arroba vendida valer mais que R$ 225 na sua praça, cada arroba produzida deixou margem. Se valer menos, o rebanho engordou no prejuízo — mesmo que o boi tenha "ganhado peso".
O atalho: custo por cabeça-dia e GMD
Dá para chegar no mesmo número animal por animal, sem somar o rebanho todo:
Custo por @ produzida = custo por cabeça-dia × 30 ÷ GMD
No exemplo, o custo por cabeça-dia é R$ 40.500 ÷ (100 × 90) = R$ 4,50. Então: R$ 4,50 × 30 ÷ 0,6 = R$ 225. O mesmo resultado.
Esse atalho mostra a alavanca mais forte da pecuária: o ganho de peso dilui o custo. Com o mesmo custo diário de R$ 4,50:
| GMD | Custo por @ produzida |
|---|---|
| 0,4 kg/dia | R$ 337,50 |
| 0,6 kg/dia | R$ 225,00 |
| 0,8 kg/dia | R$ 168,75 |
Gastar um pouco mais por dia pode baratear a arroba, se o ganho de peso subir mais do que o custo. Gastar menos pode encarecer, se o boi parar de ganhar.
Erros comuns
- Misturar a compra do animal no custo. Infla o número e esconde se a engorda em si é eficiente.
- Esquecer benfeitorias e máquinas. O curral e o trator também custam, só que diluídos. Sem eles, o custo parece menor do que é.
- Pesar pouco. Sem pesagem no início e no fim do período, a arroba produzida vira chute.
- Olhar só a média da fazenda. Um lote ruim some na média. Calcule por lote.
- Comparar períodos de tamanhos diferentes sem cuidado. Seca e águas têm custos e ganhos muito diferentes.
Perguntas frequentes
Custo por arroba produzida é a mesma coisa que custo da arroba?
Não. "Custo da arroba" às vezes é usado para o valor pago na arroba do boi magro. O custo por arroba produzida considera só o peso que o animal ganhou na sua fazenda e o que custou para ele ganhar.
Qual é um bom custo por arroba produzida?
Depende do sistema (pasto, semiconfinamento, confinamento), da região e da época. A comparação que importa é com o preço da arroba na sua praça: a diferença entre os dois é a sua margem por arroba.
Preciso de planilha para isso?
Dá para fazer na planilha, desde que você registre os gastos do período e pese os animais no começo e no fim. O Meu Agro faz essa conta sozinho com os lançamentos do financeiro, os fornecimentos de suplemento e as pesagens que você já registra.
Veja também como chegar no custo por cabeça-dia e como calcular o GMD do rebanho.
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